簡単!本格!椎茸の変わり揚げ

ありがとうの家 @cook_40102318
とっても簡単!つきぢ田村出身の和の匠直伝の柔らか高齢食です。写真の左の緑が椎茸です。
このレシピの生い立ち
ご高齢者だって、やわらかくて美味しい揚げ物ならお好きです♪子供の日にちなんで、あざやかな衣でピクニック気分を味わっていただこうと、つきぢ田村出身の和の匠がひと肌ぬいでくださいました。
簡単!本格!椎茸の変わり揚げ
とっても簡単!つきぢ田村出身の和の匠直伝の柔らか高齢食です。写真の左の緑が椎茸です。
このレシピの生い立ち
ご高齢者だって、やわらかくて美味しい揚げ物ならお好きです♪子供の日にちなんで、あざやかな衣でピクニック気分を味わっていただこうと、つきぢ田村出身の和の匠がひと肌ぬいでくださいました。
作り方
- 1
筍はみじん切りに、椎茸は軸を切り落とします。
- 2
挽肉を手でよく混ぜ、粘りが出たら卵とみじん切りにした筍を入れ、さらによく混ぜます。
- 3
なじんだら、塩、醤油、粉山椒で味付けし、10分~15分程度休ませます。
- 4
椎茸の傘に、小麦粉をつけて、ひき肉を押し付けるように乗せます。ここにみじん粉をつけて揚げて、出来上がりです。
コツ・ポイント
塩をふりかけたり、天つゆで召し上がったり、お好みで!刻んだ筍を入れることによって、食感が出るのでお勧めです!
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