カマスは頭を落としはらわたをとり、あらっておく。水気をふき、塩・胡椒を両面になじませる。

椎茸・玉ねぎ共にうす切りにしておく。

ホイルに玉ねぎをしき、その上からカマス椎茸をのせ、☆の調味料をふってホイルを閉じオーブントースターで焼く。