干しタケノコの甘辛煮
hassaku77 @cook_40060510
しゃくしゃくとした歯ごたえと、干しタケノコならではの風味がやみつきに。圧力鍋一個で簡単おかずのできあがり。
このレシピの生い立ち
とある物産展で初めて購入した干しタケノコ。ごはんのお供に甘辛く仕上げてみたところこれが大正解。生とも水煮とも違う独特な風味の干しタケノコにはまりそうです。
干しタケノコの甘辛煮
しゃくしゃくとした歯ごたえと、干しタケノコならではの風味がやみつきに。圧力鍋一個で簡単おかずのできあがり。
このレシピの生い立ち
とある物産展で初めて購入した干しタケノコ。ごはんのお供に甘辛く仕上げてみたところこれが大正解。生とも水煮とも違う独特な風味の干しタケノコにはまりそうです。
作り方
- 1
干しタケノコを水にもどす（半日くらい）
- 2
水に戻したタケノコを圧力鍋で10分加圧し、そのまま一晩おく
- 3
2のタケノコを食べやすい大きさに切り、調味料とひたひたの水を加え圧力鍋で5分加圧
- 4
安全弁が下がったらふたを開け、強火で水分を飛ばす。途中味見をして味が薄いようなら醤油・みりんを適量加え煮詰めてできあがり
- 5
10/05追記：余った干しタケノコの甘辛煮に豚肉・ゴボウ・生姜を加えて煮返しました。豚肉のコクがおいしい！
-
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