冷や汁

Name: 冷や汁
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 150g; 焼鮭 25g（焼きアジ、焼鯖）; きゅうり 20g; 茗荷 小1個8g; 大葉 1枚; みそ 15g; だし汁 150〜200g; すりゴマ 適量

ムツコのキッチン @cook_40428519

神奈川県

宮崎県の郷土料理ですが、故郷鹿児島でも私の小さい頃母が作ってくれてました
冷やご飯に冷やみそ汁をかけるようなものです、暑い時お口にかき込むだけの簡単な食事です

冷や汁

ムツコのキッチン @cook_40428519

神奈川県

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材料

1人分

ごはん 150g
焼鮭 25g（焼きアジ、焼鯖）
きゅうり 20g
茗荷小1個8g
大葉 1枚
みそ 15g
だし汁 150〜200g
すりゴマ適量

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作り方

1
焼き鮭は骨と皮を取りほぐす、きゅうりは薄切り、茗荷はせん切りにして水でさっと洗い、水気を取る、大葉はせん切りにする。
2
ご飯の上に具を乗せだし汁でといたみそ汁をかけます
3
すりゴマを振りかけ、大葉をのせる。

コツ・ポイント

だし汁がない時、出汁の素少々をお湯でといて水に混ぜます、魚の干物など何でもいいです、タンパク質を取りたい時魚の代わりに水切り木綿豆腐等加える時もあります。

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つくれぽ

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ムツコのキッチン @cook_40428519

2025/08/19 01:53に公開

神奈川県

1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです

このレシピのキーワード

冷や汁鮭大葉みょうがキュウリ味噌ご飯

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