簡単！からすみ風★たらこの燻製
olive11 @cook_40043286
スーパーのたらこが高価なからすみ風に。酒の肴、パスタに最適。おみやげにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
燻製を作るとき隙間を活用してみました。
簡単！からすみ風★たらこの燻製
スーパーのたらこが高価なからすみ風に。酒の肴、パスタに最適。おみやげにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
燻製を作るとき隙間を活用してみました。
作り方
- 1
たらこは気温の高いときは冷蔵庫、それ以外は風通しの良い場所で笊などを利用して表面を乾かす。2～3時間程度。
- 2
スモーカーに１のたらこを入れてウッドが完全に灰になるまで放置。
直ぐに食べられるがラップして冷蔵後、翌日以降が旨い。 - 3
スモークウッドはレシピID：18077566 （豆腐の燻製）参照。
コツ・ポイント
スモークウッドは無難な桜を使いました。ホームセンター、アウトドア用品店で購入できます。チップでも作れますが（お線香のように煙だけで）炎の出ないスモークウッドなら簡単。
たらこの表面が乾いていないと煙が付きにくいので軽く乾燥させるのがコツ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18433267
