鍋にお湯を沸かす。
この間に準備を。
たらこは、皮から中身だけを小皿等にだしておく。

アスパラは根元はピーラー等で表面をむき、１センチ程度の薄めに斜め切りに。

小鉢等に酒又は白ワインを入れ、電子レンジで１０～２０秒温め、アルコールを飛ばしたら、温かいうちにたらこを入れ半生状態に

たらこを入れたら、すばやく全体に混ぜる。塩レモン、マヨネーズを入れて、その度混ぜる。
お好みでこしょう少々を。

お湯が沸騰したら、塩（分量外）を１リットルに鯛して大さじ１程度入れて、麺を入れ、中に沈んだら混ぜて、すぐにアスパラ等を

２分程で茹であがったら、流水で軽く流して冷やし、氷水でしっかり冷やしてよく水気を切る。

麺を盛り付け、野采をのせたら、たらこソースをかける。
食べる時には全体を良く混ぜてから食べて下さい。