ササミとジャガイモのパクチーサラダ
noriran @cook_40038828
食べると体にいいことした感じのパクチー（コリアンダー）サラダ。ナッツとジャガイモの歯ごたえがアクセントです。
このレシピの生い立ち
自家栽培のパクチーがわさわさしてきたので
大量消費にサラダにしました。
アジアン料理のお店では青パパイヤが入ってることが多いので食感を似せるためにジャガイモを使いました。
ササミとジャガイモのパクチーサラダ
食べると体にいいことした感じのパクチー（コリアンダー）サラダ。ナッツとジャガイモの歯ごたえがアクセントです。
このレシピの生い立ち
自家栽培のパクチーがわさわさしてきたので
大量消費にサラダにしました。
アジアン料理のお店では青パパイヤが入ってることが多いので食感を似せるためにジャガイモを使いました。
作り方
- 1
ジャガイモは千切り、パクチーは根っこを取っておく。
-
- 2
塩少々入れた沸騰したお湯にササミをいれ再沸騰したら火を消し蓋をしてそのまま５，６分放置。取り出して手で裂いておく。
- 3
ささみを茹でたお湯に千切りのジャガイモをいれ1分くらい湯がく。シャキシャキ感が残る状態でお湯から引き上げる。
-
- 4
Aの材料をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。味を見て塩またはナンプラーを足してください。
- 5
そこに冷めたじゃがいも、ササミとパクチー以外を入れ味を絡める。
-
- 6
食べる直前にパクチーを混ぜ合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ジャガイモは薄千切りにすると食べやすいです。シャキシャキ感が残るように湯がいてください。
ナッツは何か入れた方が絶対いいです！
ナンプラー入れるとぐっとアジアンっぽくなります。無い場合はお醤油の代わりに塩で調節してもよいと思います。
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