《安納芋の準備》
下記のレシピで、安納芋を焼きます。
ﾚｼﾋﾟID：18370568

皮をむいて裏ごしするか、フードプロセッサーでなめらかにしておきます。

《下準備》
バターを大きめのボウルに入れ、常温に戻しておきます。
卵も常温に戻しておきます。

薄力粉を2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。

グラニュー糖を量っておきます。
卵を溶いておきます。

《ｸｯｷｰ生地作り》
バターをクリーム状に混ぜます。

グラニュー糖、塩を加えて、白くもったりするまで混ぜます。

卵を3～4回に分けて加えます。
バニラオイルを加えて、混ぜます。

安納芋を加えて、混ぜます。

薄力粉をふるい入れて、ゴムべらで切るように混ぜます。
(練りすぎないで下さい。)

ゴムべらでビニール袋に入れ、冷蔵庫で60分以上寝かせます。
(※⑫参照)

生地を3等分し、転がしながら直径4㎝ぐらいの棒状にします。
ベタつく場合は、打ち粉をして下さい。

転がしながら、紫芋パウダーをたっぷりとまぶします。

ラップに包んで、冷凍庫で1～2時間寝かせます。
(⑯参照)

7㎜ぐらいの幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

黒ゴマをのせます。

《焼成》
170℃に温めたオーブンで、20～25分焼きます。
さらに、160℃で約5～10分焼くと、サクサクに。