青魚とエシャロットのカルパッチョ！
莉彩パパ @cook_40043509
青魚(イワシ、アジ、トビウオ等)の刺身とエシャロットで、簡単で美味しいカルパッチョを作りました！白ワインや日本酒に良い♪
このレシピの生い立ち
近くの農産物直売所で見つけたエシャロットと、スーパーで買った地元氷見産の朝獲れマイワシで、こんな一手間おつまみレシピを作ってみました！白ワインの素敵なおつまみになりました＾＾
青魚とエシャロットのカルパッチョ！
青魚(イワシ、アジ、トビウオ等)の刺身とエシャロットで、簡単で美味しいカルパッチョを作りました！白ワインや日本酒に良い♪
このレシピの生い立ち
近くの農産物直売所で見つけたエシャロットと、スーパーで買った地元氷見産の朝獲れマイワシで、こんな一手間おつまみレシピを作ってみました！白ワインの素敵なおつまみになりました＾＾
作り方
- 1
お刺身用の新鮮な青魚を捌いて、刺身にする。今日は、地元氷見産の朝獲れ真イワシを刺身にしました！スーパーのお刺身でもＯＫ！
- 2
エシャロットを洗って、茎の部分を白いところを少し残して縦半分に切る。器にＡを全て入れて混ぜ合わせたら、１０～１５分置く。
- 3
刺身にＢをかけて、混ぜ合わせて１０～１５分程度冷蔵庫で冷やしておく。イタリアンパセリは、葉の部分だけを手でちぎっておく。
- 4
３の刺身を皿に重ねて、２をその上に広げて盛ったら、イタリアンパセリを散らし、仕上げ用のEVオリーブオイルを回しかけ完成！
コツ・ポイント
塩昆布の塩加減が、全体の味を決めるので入れ過ぎには注意を！エシャロットと塩昆布をEVオリーブオイルを合わせて、しばらく馴染ませるのがポイントです＾＾
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18444936
