くるみは150℃で15分ローストし、粗く刻んでおく。

レンジOKなボールに砂糖、牛乳、生クリームを入れ、レンジでぬるくなるまで温め、砂糖のざらざら感が無くなるまで混ぜる。

ラム酒を入れてさらに混ぜ、4つに割ったビスケットを浸し、少し置いておく。

1リットルの牛乳パックを半分より少し大きめに切る。

牛乳パックの底にビスケットをなるべく重ならないように敷き詰める。

レーズンとくるみ（1/6量位ずつ）をまんべんなく散らし、その上にまたビスケットを重ならないように敷き詰める。

これをビスケットが無くなるまで（6回位）繰り返し、最後に残った液を流し込む。

ラップでふたをして冷凍庫で冷やし固め、固まったら牛乳パックをはがして8等分に切り分ける。