鶏のリエットとじゃがいものグラタン
イオンリカー @cook_40103746
ホワイトソースにリエットを加えるだけでプロの味！
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
グラタンにパテとチーズを加えることでコクがアップ。じゃがいもの酸味と旨みがシャンパンを軽やかに仕上げます。オードブルだけじゃないシャンパンとの組み合わせが楽しめます。
鶏のリエットとじゃがいものグラタン
ホワイトソースにリエットを加えるだけでプロの味！
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
グラタンにパテとチーズを加えることでコクがアップ。じゃがいもの酸味と旨みがシャンパンを軽やかに仕上げます。オードブルだけじゃないシャンパンとの組み合わせが楽しめます。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄くスライスし、水にさらして軽く水気をきる。
-
- 2
１を、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジに2分間かける。
-
- 3
小鍋に、ホワイトソースと牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜながら弱火～中火で加熱する。
- 4
ココットに、3のホワイトソース、じゃがいも、鶏のリエット、カマン
ベールチーズをお好みで重ね、（５に続く） -
- 5
（4の続き）上からホワイトソースを流し入れる。
- 6
200度のオーブンで約１５分、表面に焼き色がついたら取り出し、イタリアンパセリをかける。
- 7
ムタール･グラン･キュヴェ･ブリュット
フランス シャンパーニュ/白泡/辛口 -
- 8
ロジェヴィダル チキンリエット(白ワイン入り) 90g
-
コツ・ポイント
●クッキングポイント●
ポテトグラタンのベースに、パテを加えれば味付け不要。シャンパンと合わせて軽やかにいただきます。
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mirinmama -
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