小麦・卵アレルギーっ子のケーキスポンジ
piyocohouse @cook_40071015
ケーキのスポンジはサンヨーの小麦ゼロミックス粉をイーストで発酵して作りました。
まだまだ改良中です･･･参考までに。
このレシピの生い立ち
記念日にデコケーキを作りたくて。
やっぱり生クリームのデコするのは難しくて苦手～～。
小麦・卵アレルギーっ子のケーキスポンジ
ケーキのスポンジはサンヨーの小麦ゼロミックス粉をイーストで発酵して作りました。
まだまだ改良中です･･･参考までに。
このレシピの生い立ち
記念日にデコケーキを作りたくて。
やっぱり生クリームのデコするのは難しくて苦手～～。
作り方
- 1
型にバターを塗ってクッキングシートを敷く。
- 2
ボウルに材料を入れ混ぜ、ＨＢに移す。
- 3
20分経って機械が静かになったらコネが終了したので、そこでＨＢは中止。取り出します。
- 4
ケーキ型に流し入れ表面を平らに整えて、レンジで30度40分程度発酵（1.5倍くらい）
-
- 5
発酵が終わったら、180度に予熱したオーブンで25～30分焼く。（表面が色づいてきたらアルミホイルをかぶせる）
-
- 6
焼きあがって粗熱が取れたら型から取り、サランラップで乾燥しないよう包む。
-
- 7
お好みでスライスし、デコレーション。
-
- 8
生地はパンなので甘くないです。 生地にシロップを塗ったりクリームを甘めに作った方が美味しいですよ。
-
- 9
- 10
- 11
「サンヨー小麦ゼロ米粉パンミックス粉」
原材料：米粉、グアガム、乳化剤、酵素（原料に大豆を含む） -
コツ・ポイント
粉の量が少ないので1度ボウルで混ぜてから、ＨＢに入れてください（ＨＢで混ぜると簡単に生地が滑らかになります）
⑤の手順：今回は焼き15分でアルミホイルかぶせました。
長女（小5）は小麦・卵などの食物アレルギーっ子！給食代替品や日々の食事・出来事を記録として残しています＾＾・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・日記中表示： ○→摂取可 ×→持参品△→学校にて除去
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