自家製トマトのPIZZAソース♡
ゆみ‘ｓカフェ @cook_40035461
お庭のトマトをいっぱい収穫したら作ってみませんか?
もちろん市販のトマトでも♪
このレシピの生い立ち
自宅のミニトマト消費のために。前々から試作していたものが美味しく出来上がったのでUPしました。
自家製トマトのPIZZAソース♡
お庭のトマトをいっぱい収穫したら作ってみませんか?
もちろん市販のトマトでも♪
このレシピの生い立ち
自宅のミニトマト消費のために。前々から試作していたものが美味しく出来上がったのでUPしました。
作り方
- 1
トマトは沸騰した湯の中に入れます。皮がプチッと亀裂が入るまで。
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- 2
皮がはじけたら冷水にとります。この温度差で皮が剥き易くなります。
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- 3
プリッと皮を剥きます。粗みじんに刻みます。（大きなトマトは種を取ります。）
-
- 4
みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルと熱し香りを出し、みじん切りの玉ねぎも透き通るまで炒めます。
-
- 5
3で刻んだトマトを投入!汁気が出てきたらアクを取って。木べらでトマトを潰しながら炒めてください。
-
- 6
白ワイン・塩・黒胡椒を加え弱めの中火で煮詰めていきます。
-
- 7
少し煮詰まったら乾燥バジルを加え更に煮詰めます。
-
- 8
お鍋の底に木べらの跡が残るくらい煮詰まったら出来上がりです。味を見て塩胡椒で調整してください。
-
- 9
ピザはもちろんピザトーストや惣菜パンに使っても美味しい♡
-
- 10
※出来上がったものは早めに使いきって下さい。保存したい時は小分けにして冷凍庫へ。
コツ・ポイント
トマトは大きいものでもミニトマトでも。大きいものは種を省いてください。
野菜の粒があると子供が食べない様な時はミキサーにかけたりブレンダーにかけてトロトロにしてください。
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