■高知の名物!茄子のたたき■

ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951

★2012年9月話題入り★
薬味をたくさん載せた、ポン酢で頂く鰹ならぬ、茄子のたたき!ウリは鰹よりこっちの方が好きかも♫
このレシピの生い立ち
茄子を買ったので作りました。

■高知の名物!茄子のたたき■

★2012年9月話題入り★
薬味をたくさん載せた、ポン酢で頂く鰹ならぬ、茄子のたたき!ウリは鰹よりこっちの方が好きかも♫
このレシピの生い立ち
茄子を買ったので作りました。

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材料

2~4人分
  1. 茄子 4本「500g~600g」
  2. 【揚げ油】 適量
  3. みょうが「薄切り」】 1個
  4. 【生姜「千切り」】 1/2かけ
  5. 青ネギ「小口切り」】 1/4束
  6. 玉ねぎ「薄切り」】 1/4個
  7. 大葉「細切り」】 5~7枚
  8. 【★ポン酢】 大匙5
  9. 【★めんつゆ「2倍濃縮」】 大匙1

作り方

  1. 1

    茄子はへたを残して縦半分に切り、

  2. 2

    写真のように切り目を入れる。

  3. 3

    薬味を準備する。

  4. 4

    フライパンに油を多めに入れて熱し、裏返しながら中火で揚げます。

  5. 5

    揚げたら、取り出して油を切ります。

  6. 6

    茄子を器に盛って、

  7. 7

    薬味をのせたら、混ぜ合わせた★をかけてどうぞ。

  8. 8

    冷やして食べると更においしいです。

コツ・ポイント

※薬味の量はお好みでも構いません

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ポルチーニきのこ
に公開
クックパッドをご利用の皆様、いつも本当にありがとうございます。人にはそれぞれ自分の料理スタイルと好き嫌いがあります。私のレシピに対して、美味しかった、お口に合わなかったなど正直な感想を頂ければ幸いです。口にするものだけは、やはり美味しいものがベストなので。※2020年1月26日、勝手ながら、レシピと私が送ったつくれぽをいくつか削除しました。詳しくはご飯日記へお願いします。 
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