糖質制限◆カレー粉でできる!日本風カレー

なむい
なむい @cook_40096010

ルーいらず!カレー粉から作る、糖質オフな日本風カレー。思い立ったらすぐできる!
このレシピの生い立ち
インドカレーばかり作っていますが、日本風のカレーもカレー粉から作れるだろうとチャレンジ。チーズを入れるのが本当にオススメです!栄養UPだけじゃなく美味しさ倍増。

糖質制限◆カレー粉でできる!日本風カレー

ルーいらず!カレー粉から作る、糖質オフな日本風カレー。思い立ったらすぐできる!
このレシピの生い立ち
インドカレーばかり作っていますが、日本風のカレーもカレー粉から作れるだろうとチャレンジ。チーズを入れるのが本当にオススメです!栄養UPだけじゃなく美味しさ倍増。

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材料

約4人分
  1. オリーブオイル 大さじ2
  2. ◎すりおろしニンニク 大さじ1
  3. ◎すりおろし生姜 大さじ1
  4. 豚肉 200g
  5. しめじ 1株
  6. 玉ねぎ(糖質上がるのでなくてもOK) 1/2こ
  7. トマト缶 200g(1/2缶)
  8. カレー粉(無塩) 大さじ3
  9. 豆乳 200cc
  10. 生クリーム(なければ豆乳) 100cc
  11. 少々
  12. 醤油 小さじ1
  13. 顆粒コンソメ 小さじ1
  14. バター 大さじ2程度
  15. 甘味料 砂糖の甘さに換算して大さじ2
  16. ★その他お好みの隠し味
  17. 糖質オフのソース(あれば絶対!) 大さじ2
  18. 糖質オフのケチャップ(あれば絶対!) 大さじ2
  19. チョコレート効果96% 2かけ
  20. シュレッドチーズ ひとつかみ入れるとコクが超UP!
  21. チリパウダー 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎをくし切りに、しめじはほぐす。フライパンに◎を入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎ、豚肉、しめじを入れ炒める

  2. 2

    火が通ったらトマト缶とカレー粉を入れ、3分ほどトマトを潰しながら炒めて馴染ませる

  3. 3

    その他の材料をすべて入れて、とろっとするまで中火で5分ほど煮込む。味を見て調整、隠し味も入れるとなお良し

  4. 4

    完成!15分くらいでできちゃいます。

  5. 5

    *ご飯の代わりにスクランブルエッグにかけています。豆腐やおからより美味しく、すぐできるのでオススメ!

コツ・ポイント

家族が玉ねぎ好きなので入れていますが、玉ねぎは低糖質というわけではないので、舞茸などに置き換えても。
トマト感よりカレー感が出るようにカレー粉たっぷり。
水を使わず豆乳と生クリームだと、小麦粉なしでも煮込むことで自然にとろみがつきます。

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なむい
なむい @cook_40096010
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つくれぽいつもありがとうございます。簡単なおかずと、低糖質なお菓子やパンのレシピなども載せています。おからパウダーはTVとユウテックとニチガ、生大豆粉はすずさやか・珠美人、失活大豆粉はみたけ・マルコメ、グルテンはニチガ、甘味料はシュガーカット0、イーストは赤サフ使用。レシピは時々修正すると思いますがご了承ください。
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