作り方
- 1
菜の花を湯がきます。
私の場合、切らずに茎の部分を下に３０秒ほど湯がき、葉の部分を湯に沈めて１分程度ゆがきます。 - 2
湯がき終わったら素早くざるにあけ、冷水で冷やします。
- 3
冷めたら良く絞り、３等分に切っておきます。
- 4
ボールに＊の材料を全て入れ、良く混ぜます。
- 5
後は、菜の花に和えるだけで完成です。
コツ・ポイント
お子様がいらっしゃる場合、辛子の量を調整してください。
お客様に出すときは、ゆで卵の黄みを裏ごして振りかけておくと、より春らしく可愛く仕上がります。
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