柚子胡椒マヨで鮭のパリパリポテトムニエル
じゃがいものガレット風鮭のムニエル♪小さめに焼いてお弁当にも♬H29.1おもてなしレシピコンテスト入賞！縁起がいいわ♡
このレシピの生い立ち
鮭をいつもと違う焼き方でと思い、じゃがいもを衣にしてムニエルにしました。
タルタルソースを柚子胡椒のマヨネーズソースに代えて♪お子様にはオーロラソースやバターソースもいいですよ♡
やっぱりパリパリの焼き立てが一番美味しい♡
柚子胡椒マヨで鮭のパリパリポテトムニエル
じゃがいものガレット風鮭のムニエル♪小さめに焼いてお弁当にも♬H29.1おもてなしレシピコンテスト入賞！縁起がいいわ♡
このレシピの生い立ち
鮭をいつもと違う焼き方でと思い、じゃがいもを衣にしてムニエルにしました。
タルタルソースを柚子胡椒のマヨネーズソースに代えて♪お子様にはオーロラソースやバターソースもいいですよ♡
やっぱりパリパリの焼き立てが一番美味しい♡
作り方
- 1
H29.1.6初のコンテスト入賞、とっても嬉しい♪ありがとうございます！
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- 2
H29.9.12 クックパッドニュースに掲載されました！感謝致します♡
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- 3
生鮭は骨を取り除き、塩胡椒して下味をつけておく。出てきた水分はキッチンペーパーで吸い取る。
その後薄く小麦粉をまぶす。 -
- 4
☆じゃがいもは皮を剥き、スライサーで千切り、水にさらさずそのままボールに入れて、粉チーズ、バーブソルトを加えてよく混ぜる
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- 5
フライパンにオリーブオイルを中火で温めたら、じゃがいもの衣をつけた鮭を入れて、フタをして焼く。
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- 6
パリパリに焼けるまで動かさない。片面が焼けたら裏返し、もう片面をフライパンに押し付けながら焼く。側面もヘリを使って焼く。
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- 7
★印を混ぜ合わせた柚子胡椒マヨネーズソースをかけて出来上がり！写真はほうれん草とハムのバターソテーを付け合わせに♬
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- 8
レシピID:18501159
「ポリ袋で簡単可愛い♡アボカドdeツリー☆」もよろしく♪ -
コツ・ポイント
じゃがいもはでんぷんが糊がわりになるので、決して水にさらさないこと。また、じゃがいもにハーブソルトを混ぜてから時間をおくと水分が出てきてしまうので、混ぜ合わせたらすぐに衣として焼くとパリパリに。
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