（人参のグラッセを作る。）
ポテサラでも可。

小鍋に人参を入れてひたひたになるまで水を注ぎ、砂糖、バターを加え弱めの中火で柔らかくなるまで煮ます。

鮭に塩、胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、カリッとするまで両面を3分づつ焼きます。

取り出して、人参のグラッセ・電子レンジで熱したじゃがいも（ポテサラでも可）と共に器に盛る。