バニラ香る桃ジャム
りんちゃか☆ @cook_40113908
桃とバニラが甘〜く香る上品なジャムです。
ヨーグルト、スコーン、パンケーキ、バニラアイスなどに添えて。
このレシピの生い立ち
甘みの薄い桃を頂いたので作ってみました。
フレッシュな桃とカスタードの組み合わせが好きで、そこからヒントを得てバニラビーンズを入れたらとても美味しかった。
バニラ香る桃ジャム
桃とバニラが甘〜く香る上品なジャムです。
ヨーグルト、スコーン、パンケーキ、バニラアイスなどに添えて。
このレシピの生い立ち
甘みの薄い桃を頂いたので作ってみました。
フレッシュな桃とカスタードの組み合わせが好きで、そこからヒントを得てバニラビーンズを入れたらとても美味しかった。
作り方
- 1
桃をきれいに洗って皮を剥き種をとって3cm角に切る。
- 2
バニラビーンズは包丁で切れ目を入れ、さやから種を出す。
- 3
ほうろう製などの鍋に
材料を全て入れ、弱めの中火にかける。 - 4
灰汁を丁寧にとりながら煮詰めていく。
- 5
余分な水分が飛び、とろみがついてきたら完成。
熱いうちに煮沸して乾かした瓶に移す。 - 6
-
コツ・ポイント
ごろごろと果肉感が楽しめるジャムに仕上げるため大きめに切っています。
大きさはお好みでどうぞ。
桃の重量の30%の砂糖で作っています。
2から3日で食べきるようであれば、少し砂糖を減らしてあっさり仕上げても。。。
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