バニラ香るフレンチトースト

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

甘いバニラの香りが贅沢なフレンチトーストに、ブリーチーズのアイスクリームを添えました。

このレシピの生い立ち
『神戸迎賓館』の豊後 昌幸シェフにご監修いただきました。外食向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

バニラ香るフレンチトースト

甘いバニラの香りが贅沢なフレンチトーストに、ブリーチーズのアイスクリームを添えました。

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『神戸迎賓館』の豊後 昌幸シェフにご監修いただきました。外食向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用(複製、改ざん等を含む)はお控えください。

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材料

1人分
  1. フレンチトースト
  2. バケット 2切
  3. 全卵 1個
  4. 牛乳 50cc
  5. シロップ(水1:グラニュー糖1) 100cc
  6. ニラビーンズ 適量
  7. バター 適量
  8. 苺ソース
  9. 4個
  10. フランボワーズソース(市販) 100cc
  11. ミント 1枚
  12. チーズパティシエ ブリーアイス1L 30g

作り方

  1. 1

    【フレンチトースト】
    全卵、牛乳、シロップを合わせアパレイユを作る。

  2. 2

    ①にバニラエッセンスを入れ、バケットを半日漬け込む。バターでふんわりと焼き上げる。

  3. 3

    【苺ソース】
    苺を1/4にカットし、フランボワーズソースと合わせる。

  4. 4

    【仕上げ】
    ②に③をかけ、「チーズパティシエ ブリーアイス1L」をのせて、ミントを添える。

コツ・ポイント

「チーズパティシエ ブリーアイス1L」は、フランス産ブリーチーズのまろやかなミルク感がリンゴの香りと溶け合って最後はコクの余韻に浸るアイスクリームです。

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