にんじん・白菜・たけのこを短冊，小松菜は3cmに切る。

玉ねぎ・しょうがをみじん切りにし，鶏ひき肉・割りほぐした卵・塩・こしょう・片栗粉と一緒に混ぜる。

小松菜・たけのこ・はるさめを下茹でする。

水を沸騰させ，調味料を入れてから、よく混ぜ合わせた２を，スプーン等で丸めながら，スープの中に入れる。

４に，たけのこ・にんじん・白菜を入れて，煮えてから，はるさめ・茹でた小松菜を入れて仕上げる。