*高菜のポテトサラダ*
りんりん母さん @cook_40028056
高菜入りのポテトサラダです。
コチュジャンマヨネーズでちょっぴり韓国風♪
このレシピの生い立ち
美味しくなかった高菜がいつまでも冷蔵庫に残っていたので、アレンジして美味しいおかずにしちゃおうと考えてみました。
*高菜のポテトサラダ*
高菜入りのポテトサラダです。
コチュジャンマヨネーズでちょっぴり韓国風♪
このレシピの生い立ち
美味しくなかった高菜がいつまでも冷蔵庫に残っていたので、アレンジして美味しいおかずにしちゃおうと考えてみました。
作り方
- 1
人参は５ｍｍ角
高菜は細かく
青ネギは小口切り
ニンニクはみじん切り
それぞれ切る。 - 2
じゃがいもは茹でるか、レンジで加熱してボールでお好きな状態につぶす。
- 3
フライパンにごま油とニンニクを入れて熱し、香りが立ってきたら人参を入れて炒める。
- 4
人参に軽く火が通ったら、高菜を入れてザッと炒め、塩胡椒少々をふって炒めて火を止める。
- 5
②のじゃがいもへ④の人参と高菜を入れて軽く混ぜる。
- 6
酢小さじ２と砂糖小さじ１を混ぜ合わせて⑤へ混ぜ込む。
- 7
⑥で使った容器を使って、マヨネーズ大さじ２とコチュジャンを混ぜて、⑤へ混ぜ込む。
- 8
最後に、青ネギを入れてザックリ混ぜ、塩コショウで味を調える。
お好みでゴマを混ぜ込んでも♪
コツ・ポイント
調味料は炒めた人参と高菜が熱いうちに入れてください。/ 人参は固めで仕上げた方が食べた時の食感がいいですよ♪
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