ココナッツ入りげんこつクッキー

クリスチーナ
クリスチーナ @cook_40130101

ココナッツの風味が食欲を誘う、歯ごたえのあるクッキー

このレシピの生い立ち
子供のおやつが切れていて強力粉、小麦粉が中途半端に残っていた時思いついたレシピです。

ココナッツ入りげんこつクッキー

ちばたま's cooksnap of when they made ココナッツ入りげんこつクッキー.
クリスチーナ
クリスチーナ @cook_40130101

ココナッツの風味が食欲を誘う、歯ごたえのあるクッキー

このレシピの生い立ち
子供のおやつが切れていて強力粉、小麦粉が中途半端に残っていた時思いついたレシピです。
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材料

約３０個
  1. Ⓐ薄力粉　 １００ｇ
  2. Ⓐ強力粉 １００ｇ
  3. Ⓐベーキングパウダー　 大さじ１
  4. Ⓐココナッツ粉末　 大さじ１
  5. 油　 ５０ｇ
  6. 砂糖　 ７５ｇ
  7. 卵　 1個

作り方

  1. 1

    Ⓐを合わせておく（粉はふるう必要なし）

  2. 2

    ボールに油と砂糖を入れてよく混ぜる

    卵一個を入れてさらに混ぜ合わせる

  3. 3

    (２)にⒶを入れて、生地がまとまるように混ぜる（最後に手で捏ねた方がまとまる）

  4. 4

    オーブンシートを敷いた天板に(３)の生地をスプーンですくって並べ、１８０度に予熱したオーブンで１０分～１５分焼く

コツ・ポイント

強力粉、もしくは薄力粉だけを使用しても美味☆
クッキーの型抜きを使って色々な形にしても楽しい（この場合、生地をラップに包んで冷蔵庫で約３０分置くと作業しやすくなる）
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クリスチーナ
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三人の可愛い子供達、ちょっとメタボなパパさん＆お料理大好き（食べるのも大好き‼）な私、そしてじいちゃん、ばあちゃん、トイ・プードルのはなちゃんの大家族です♡♡ 大食い一家なので、レシピは大体２、３倍にして作ります（＾＾）；大家族にはやっぱり手作りが一番‼かな☆
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