ナス豚肉ピーマンでジャッ！とシンプル炒め
ナス・豚肉・ピーマンがあれば、ジャジャッ！と炒めて完成のシンプルレシピ。見た目と味のギャップがあるのでお試しあれ（笑）
このレシピの生い立ち
どう考えても一般的なこの組み合わせ。とにかく一番シンプルに作りたかったというだけです（笑）
手軽さと、ご飯に合う、ということをモットーにしてますので（爆）、ゴハンスキーの方には是非ともオススメしたい１品です。とりあえず、超ウマイです♪
ナス豚肉ピーマンでジャッ！とシンプル炒め
ナス・豚肉・ピーマンがあれば、ジャジャッ！と炒めて完成のシンプルレシピ。見た目と味のギャップがあるのでお試しあれ（笑）
このレシピの生い立ち
どう考えても一般的なこの組み合わせ。とにかく一番シンプルに作りたかったというだけです（笑）
手軽さと、ご飯に合う、ということをモットーにしてますので（爆）、ゴハンスキーの方には是非ともオススメしたい１品です。とりあえず、超ウマイです♪
作り方
- 1
・生姜とニンニクはみじん切り。
・豚バラ肉は、１センチ幅にカット。
・ピーマンは食べやすい一口の乱切り。 - 2
ナスは、ピーラーでストライプに皮をむいて縦に半分、さらに６～７ｍｍの半月切り。水にさらして、アクを抜く。
- 3
ナス・豚肉・ピーマンはこのようになります。
-
- 4
フライパンに生姜、ニンニクを入れ、そこへゴマ油を入れたら火をつけて、中火にかけ、じんわり炒める。
-
- 5
ニンニクに色がつく前に、豚肉を入れて炒め、火を通す
-
- 6
次に、ピーマンとナスを入れて、
-
- 7
適度に炒めたら、
-
- 8
具入りのラー油をいれ、全体に絡める
-
- 9
仕上げに、酒、しょうゆをジュワッ！と入れ、味がなじんだら、もうそれで出来上がり～！
- 10
-
- 11
※豚肉は、脂身さえ付いていれば、バラ肉でなくてもOK
※キノコ類も合いますよ
コツ・ポイント
・見ての通り、色こそかなり茶色なのですが、食べると、しょっぱいってことではないんです。それがこのレシピのギャップかな（笑）
・ゴマ油で炒めているので、芳ばしくて、サッパリしているのが特徴です。
・辛さはラー油で調整できるのも便利ですよ。
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