もやしは洗ってからさっと熱湯で茹でます。茹で上がったらボールに入れその中に鶏ガラスープの素を加え混ぜラップをします。

キュウリは斜めの薄切りにしてから千切りにします。油揚げは熱湯で油抜きをしてから両面をさっと焼き端から千切りにします。

２を１のボールにいれ混ぜ合わせてからブラックペッパーを降り皿に盛ります。