きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにします。ボールに移して塩揉みします。少し置いて、水が出たらしぼって水気だけ切ります。

もやしは茹でておきます。茹でたら熱いうちに１に混ぜて塩味をなじませます。

春雨を戻します。沸騰した湯で芯がなくなるまで茹でます。春雨が長い場合は包丁やキッチンばさみで切ります。

３を２に加え、ゴマ油とラー油を回しかけます。良く和えてください。

味見をして塩気が足りなければ足してください。

最後に白ゴマを入れて混ぜて出来上がりです。