作り方
- 1
海老は殻を剥き、尻尾と背ワタをとります。
- 2
塩こしょうをして、牛乳とサラダ油をかけて20分ほど置きます。
- 3
◆印を混ぜ、揚げ用のサラダ油を熱します。180度くらいでしょうか。
- 4
2.の海老をに3.の衣を絡めて揚げていきます。揚げ時間は海老の大きさにもよりますが、30～40秒くらいでよいと思います。
- 5
ボールにケチャップとマヨネーズをあわせ、揚げた海老と塩茹でしたアスパラを加えて絡めて完成です。
コツ・ポイント
海老をサラダ油と牛乳に漬けておくとプリプリになるとテレビでやってました。
アスパラじゃなくてもブロッコリーやエンドウとかでもいいですよ～、カサ増しカサ増し～（笑）
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