サクサクパイシュークリーム
クリームはカスタードとチーズクリームのブレンドです。家にある果物をはさんだりして楽しめますよ～。
このレシピの生い立ち
コンビニスイーツみたいなパイシューを作りたかったんです～。チーズクリームをはさんだシュークリームが食べたかったんです～。
サクサクパイシュークリーム
クリームはカスタードとチーズクリームのブレンドです。家にある果物をはさんだりして楽しめますよ～。
このレシピの生い立ち
コンビニスイーツみたいなパイシューを作りたかったんです～。チーズクリームをはさんだシュークリームが食べたかったんです～。
作り方
- 1
冷凍パイシートは広げて解凍させます。
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- 2
※シュー生地
鍋に水と無塩バターと、塩・砂糖ひとつまみを入れて火にかけ、溶かします。 -
- 3
ふつふつしてきたらふるった薄力粉を一気に加えて、ガシガシ混ぜます。鍋から生地が離れてコロコロしてきたら火からおろします。
-
- 4
溶いた卵を少しずつ加えながら、その都度しっかり混ぜていきます。卵は写真のような感じになるように加える量を調整しながら。
-
- 5
4.を絞り袋に入れ、パイシートの上に絞り出します。
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- 6
パイシートの四つの角を集めるように包みます。しっかり閉じる必要はありません。
-
- 7
200度のオーブンで15分焼いた後、180度に下げて10分焼きます。
-
- 8
※カスタードクリーム
牛乳に砂糖、バニラエッセンスを加えて人肌まで温めます。 - 9
別のボールに卵黄と砂糖、薄力粉を入れ、よく擂り合わせておきます。
- 10
温めた牛乳を9.に少しずつ加えてダマダマにならないように混ぜます。
- 11
牛乳を温めた鍋にストレーナーでこしながら10.を鍋に戻します。
- 12
中火にかけ、トロミがつくまでヘラで混ぜます。バットに広げて冷ましておきます。
- 13
※チーズクリーム
クリームチーズは室温に戻して柔らかくして、練っておきます。 - 14
ボールに生クリームと砂糖を入れ、しっかりホイップしていきます。
- 15
14.にカスタードクリームを加え、よくあわせてクリームは完成です。
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- 16
焼きあがったシューを切って、中に15.のクリームを絞り出します。お好みでフルーツも入れたりなんかします。
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- 17
※シュー生地が余ったら、シートを敷いた天板に絞って、水を霧吹きでかけて同じように焼いてくださ～い。プチーシュー完成☆
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