なすの天ぷら 甘味噌挟んでます☆
リクマサ @cook_40166958
長野の夏の味♪ ナスと味噌と油って合いますよね～♪♪
このレシピの生い立ち
実家での 夏の定番メニュー♪ 毎年食べてます(*^▽^*)
なすの天ぷら 甘味噌挟んでます☆
長野の夏の味♪ ナスと味噌と油って合いますよね～♪♪
このレシピの生い立ち
実家での 夏の定番メニュー♪ 毎年食べてます(*^▽^*)
作り方
- 1
米茄子を １センチ＋αくらいの厚みで輪切りにします。
-
- 2
その輪切りに 切れ込みを入れます。
わりと深め。
その後水にさらしておきます。 -
- 3
大葉をみじん切り
-
- 4
味噌と砂糖と大葉をまぜておきます
-
- 5
水気を拭き取った茄子に挟みます。
-
- 6
輪切りが１６枚できたので 甘味噌を１６等分して挟みました
（余り挟みすぎないで、 油ハネます) -
- 7
自分の家流の天ぷら粉をつけます。硬めがオススメです。（私は小麦粉と卵と冷水と、、、)
-
- 8
中火で1～2分揚げて 裏返して1〜2分で …
（かまいすぎると味噌が出てきてしまいハネます～～。(ｰｰ;)) -
- 9
こんな色まで
-
- 10
１６枚・・・出来上がり♪
ご飯に合いますよ～～☆
そうめんなどにも☆ -
コツ・ポイント
長野では丸茄子を使います！ 家の近くに売ってなかったので 米茄子使いました☆
油 むちゃくちゃハネます
油汚れます（×_×）
覚悟して作って下さい(≧▽≦)
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