じゃがいもは芽を取り、乱切りにして水にさらします。

電子レンジで5分。あら熱がとれるまで置いておきます。

味噌ダレを作ります。鍋に味噌、砂糖、酒を入れ、混ぜながら火にかけます。ぐつぐつきたら火を止め、完成。

ホットケーキを作るときの固さぐらいになるまで天ぷら粉に水を入れ混ぜます。

冷めたじゃがいもを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

170℃に熱した油に入れ、こんがり揚げる。

じゃがいもの天ぷらに味噌ダレをかけてできあがり。