〜酢飯〜
Aの調味料を混ぜ溶かしておく。炊いたお米にAの調味料を混ぜ、切るように混ぜる。

台の上にラップをひき、その上に具材⇒酢飯の順番にのせ、ラップで丸く形を整える。

■まぐろ＆穂紫蘇・・・まぐろ+酢飯⇒ラップで包み、紫蘇を添える。

■酢漬けレンコン＆ゆかりご飯・・・酢飯にゆかりを混ぜる。ゆかりご飯をラップで包み、酢漬けレンコンを添える。

■錦糸卵+きゅうり・・・ラップに錦糸卵を広げ、酢飯をのせ、ラップで包む。きゅうりをのせる。

■ラディッシュ・・・酢飯をラップで包み、ラディッシュをのせる。

■スモークサーモン・・・スモークサーモン+酢飯をラップで包み、レモンかいわれを添える。

■イカ・・・イカ+大葉+酢飯をラップで包み、数の子、木の芽を添える。

■のり・・・ゆかりご飯をラップで包み、のりを巻く。