ジューシィー・ヘルシー 棒ヒレかつ
大魔女 @cook_40038036
☆平成２３年２月１３日話題入り感謝！豚ヒレ肉を切らずに揚げると、肉汁がじゅわ～！
ヒレ肉だからカロリー少なめです！
このレシピの生い立ち
お店のヒレかつを再現！塊のほうが断然柔らかいし、ジューシィです。揚げたてが最高に美味しいです！
ジューシィー・ヘルシー 棒ヒレかつ
☆平成２３年２月１３日話題入り感謝！豚ヒレ肉を切らずに揚げると、肉汁がじゅわ～！
ヒレ肉だからカロリー少なめです！
このレシピの生い立ち
お店のヒレかつを再現！塊のほうが断然柔らかいし、ジューシィです。揚げたてが最高に美味しいです！
作り方
- 1
豚ヒレ肉は太いかたまりならたてに切り、細ければ長さを半分にして2つに分け、1本ずつ塩､こしょうする。小麦粉を薄くまぶす。
-
- 2
天ぷら粉を水に溶き（とろっとする感じ）１の肉につけ、フライの要領でパン粉をまぶす。
-
- 3
180度の油で最低１２分間程度揚げる。太さによって時間を調整。揚げてから10分ほど休ませてから切り分ける。
- 4
盛りつけて完成。
ソースとマスタードで召し上がれ！
すり胡麻やレモンを添えても。 -
- 5
平成２３年２月１３日話題入りしました。作ってくださった皆様､ありがとうございました！
-
コツ・ポイント
フライの衣は普通に小麦粉と卵でもOKです。天ぷら粉は成分が同じなのでお手軽です。
肉が太すぎるとなかなか中まで火が通りません。
揚げてから少し休ませると、余熱で中まで加熱されます。３００グラム程度だと約１５分かかります。
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