棒ヒレカツ
きのこや @cook_40068598
二度揚げで柔らかジューシー
棒カツで衣少なめで糖質カット
このレシピの生い立ち
ロカボダイエットの食事用に、
棒ヒレカツにする事で普通のカツより衣少なめで低糖質に。
棒ヒレカツ
二度揚げで柔らかジューシー
棒カツで衣少なめで糖質カット
このレシピの生い立ち
ロカボダイエットの食事用に、
棒ヒレカツにする事で普通のカツより衣少なめで低糖質に。
作り方
- 1
肉は冷蔵庫から出して常温にしておく
-
- 2
天ぷら粉、水、マヨネーズを混ぜてバッター駅を作る
-
- 3
肉を切り分けて塩コショウする
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- 4
肉にバッター液をまぶす
-
- 5
パン粉をまぶす
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- 6
１６０度の油で7分揚げる。
-
- 7
いったん取り出して4分間余熱で火を通す。
-
- 8
再度、１８０℃の油で１分30秒揚げる。
-
- 9
油を切り３分間寝かせて肉汁を落ち着かせてから切り分けて皿に盛り付ける。
-
- 10
大根おろしに大葉の千切りを乗せてポン酢でおろしカツ
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- 11
普通にトンカツソースで
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コツ・ポイント
必ず肉を常温にして揚げる
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