もずく楽部☆もずく粕汁
girako @cook_40055069
寒い日に温まる粕汁。もずくの、とろとろ食感最高です。
このレシピの生い立ち
facebook「もずく楽部」メンバーのレシピです。
美味しいもずく料理を日々研究、楽しむ大人の部活動です。「もずく楽部応援ページ」で検索してみて下さい。もずくは低カロリーで、生活習慣病予防にも良い、素晴らしい食材です。是非お試しください。
もずく楽部☆もずく粕汁
寒い日に温まる粕汁。もずくの、とろとろ食感最高です。
このレシピの生い立ち
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美味しいもずく料理を日々研究、楽しむ大人の部活動です。「もずく楽部応援ページ」で検索してみて下さい。もずくは低カロリーで、生活習慣病予防にも良い、素晴らしい食材です。是非お試しください。
作り方
- 1
さつまいもは、適当にカット。ちくわは、輪切り。生もずくも適当にカット。
塩蔵もずくの場合は、塩抜きして。 - 2
鍋に、生もずく意外の、①の具材を入れ、水、かつおだし、みりんを入れ灰汁を取りながら煮込む
- 3
沸騰した鍋から、出汁をボールに、お玉３杯ほど取り、味噌と酒粕を溶いておく。な
- 4
生もずく加え、軽く煮込み、塩で味調整。
器に盛り、好みで七味をかけて完成。
刻み葱や三つ葉などの青味も、お好みで。
コツ・ポイント
生モズクは煮込んで、とろとろも美味しいのですが、食感しっかりしてる物を使う場合は、仕上げに入れると、プリプリ感が味わえます。味噌入れてからは、煮込みすぎないこと。
具材は鮭入れたり、鶏肉使ったり色々できます。温まります。
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