簡単◎里芋とインゲンのポタージュ

まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826

離乳食・介護食に。作り置きして簡単安心♡10分で作る自然の甘さがやさしいポタージュスープです♪
このレシピの生い立ち
最近は噛む力の弱くなった家族に合わせ、なんでも潰す調理をば。今日は冷凍庫にある里芋で、粘りを生かしたポタージュにしました。食物繊維不足も問題なし♪

簡単◎里芋とインゲンのポタージュ

離乳食・介護食に。作り置きして簡単安心♡10分で作る自然の甘さがやさしいポタージュスープです♪
このレシピの生い立ち
最近は噛む力の弱くなった家族に合わせ、なんでも潰す調理をば。今日は冷凍庫にある里芋で、粘りを生かしたポタージュにしました。食物繊維不足も問題なし♪

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材料

  1. 里芋(冷凍) 180g
  2. いんげん(冷凍) 90g(里芋の約半量)
  3. スープストック 180cc(里芋と同量)
  4. 自然塩 少々
  5. お好みで生クリームor牛乳 適量

作り方

  1. 1

    今日使った材料です。
    鍋に、生クリーム以外の全て入れたら中火で。沸いたら弱い中火で約10分。

  2. 2

    煮えたら潰し混ぜ、味見して完成。とろみ加減は、それぞれのお好みに合わせ、生クリームや牛乳で整えてください。

  3. 3

    冷凍すれば、必要な時レンチンで一品完成!ストック料理にもってこいですよ♪

  4. 4

    電動器具を使うと簡単ですが手動のマッシャー使ってザルで漉せば完璧。という私は漉しませんけどね。^^

コツ・ポイント

スープストック(だし)は、野菜や肉の旨味が凝縮した、実は栄養満点食材♪調味料に頼らず濃い目の出汁で減塩と栄養の両方しましょう。
※市販の出汁の素には、塩っぱいタイプもあります。表示で塩分少なめを選ぶか、加える塩を味見で減らしましょう。

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まめ小路まめ子
まめ小路まめ子 @cook_40080826
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お立ち寄りいただき有難うざいます≡☆幼いころは台所が遊び場のお手伝い大好き子。大人になってからは、添加物を避けた極力自然の味・シンプル料理がメインに。お菓子も甘くないから各自で調整してください。こういう素朴な食事にしてから高齢の父の高血圧も処方薬に頼らず正常値に改善しました。よろしければ参考にしてください。掲載後の修正ちょいちょいあります。
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