豚もつ焼きを特製ダレで
ClaudioKen @cook_40044500
酒の肴にもご飯のおかずにもGoodです。スーパーで売っている豚もつパックで簡単に作れます。決め手は特製ダレで！
このレシピの生い立ち
もつを美味しく食べる方法を研究中･･･お知恵拝借できませんか？
豚もつ焼きを特製ダレで
酒の肴にもご飯のおかずにもGoodです。スーパーで売っている豚もつパックで簡単に作れます。決め手は特製ダレで！
このレシピの生い立ち
もつを美味しく食べる方法を研究中･･･お知恵拝借できませんか？
作り方
- 1
特製ダレ作り。みりんを火にかけ沸騰したら醤油を入れる。
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- 2
続いてすりおろしたニンニクと生姜を入れる。鷹の爪も入れる
-
- 3
砂糖と味噌も溶かし入れてとろみ感がでたら濾しておく。(味の調整は濾す前にする）
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- 4
もつの臭みとりで一度煮立ててザルにあげておく。
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- 5
その間にきのこ類を用意しておく
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- 6
コネギを刻んでおく
-
- 7
フライパンにごま油をひいて４のもつを炒める
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- 8
もつに薄く焦げ色がつき始めたらきのこ類を入れる。きのこを炒めすぎないように気をつけて
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- 9
８に３の特製ダレを入れて全体に味が馴染んだら出来上がり。皿に盛ってコネギ(なくてもOK）をのせる。
-
- 10
hahacchan作。お母さん、子供たちが喜ぶ様子が目に見えるようですよ:)
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コツ・ポイント
タレが命です。タレの味見を良くして頂き、納得のいく味をみつけて下さい。
手順4でザルにあげたら水をよく切りましょう。
＊手順3のタレを全部使うと量が多すぎると思います。加減してください。(残りは保存して利用時に再加熱）
2025年7月30日、いやぁ～、なんたって暑い夏になりました。時々まっすぐ歩けないので何かと思ったら軽い脳梗塞のようでした。抗凝固剤を服用しているので大丈夫のはずなんですけどね、まぁ高齢者なんてそんなもんです。家人は慌てて救急車を呼ぼうとしたりしますけど、「大丈夫、大丈夫」と毎日19時過ぎまで働いています。 お時間まで働いてNEXTLIFEで遊びまわるつもりです。土日祭日の素人シェフで見た目にこだわって「美味しそうな料理」を作るのが楽しみです。
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