ニースの玉ねぎピザ、ピッサラディエール
叔父がよくお得意のパン生地に飴色の玉ねぎ、自家製オリーブで作ってくれたニースの家庭料理で、玉ねぎのピザ。のお手軽版♬
このレシピの生い立ち
捏ねて発酵してと、パン生地作りには時間と体力が必要＊そんな時、本で見つけたパン救済方法で、簡単にしかもカチコチになったパンを再利用して、美味しいフランス料理の一品が！家族が集まる日には欠かせないニースの家庭料理を、手軽に是非お試しあれ☆
ニースの玉ねぎピザ、ピッサラディエール
叔父がよくお得意のパン生地に飴色の玉ねぎ、自家製オリーブで作ってくれたニースの家庭料理で、玉ねぎのピザ。のお手軽版♬
このレシピの生い立ち
捏ねて発酵してと、パン生地作りには時間と体力が必要＊そんな時、本で見つけたパン救済方法で、簡単にしかもカチコチになったパンを再利用して、美味しいフランス料理の一品が！家族が集まる日には欠かせないニースの家庭料理を、手軽に是非お試しあれ☆
作り方
- 1
生地を準備します。
フランスパン（できればイチジクやレーズンが入ったカンパーニュ）を1cm角に切る。 -
- 2
卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜ、フランスパンの角切りにしみ込ませる。
-
- 3
充分にしみ込んだら準備オッケー！
（パンにもよりますが大体30分〜） -
- 4
具を作ります。
オリーブオイルにローリエとニンニクのみじん切りを入れ香りが出てきたら、1cmの薄切りにした玉ねぎを加える -
- 5
弱火〜中火で焦がさないように、ゆっくり玉ねぎが飴色になるまで炒める。塩こしょうで味を整え、ローリエは取り除く。
-
- 6
オーブンを180度にセットする。生地を薄くのばして広げる。
-
- 7
生地の上に、炒めた玉ねぎとオリーブ、塩焼き鳥（もしくはアンチョビ）をのせ、180度のオーブンで10分焼く。
-
- 8
お好みで、黒こしょう、香草等をのせてもおいしい＾＾
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コツ・ポイント
調味料は塩少々、具はたったの3つでシンプルだからこそ、玉ねぎの素朴な甘みがおいしいピザです。面倒でも、強火にしないでじっくり、玉ねぎがあめ色になるまで炒めましょう。
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