ふんわり♪こーちゃんのかき玉汁
影丸（かげまる） @cook_40052210
片栗粉を溶き卵に混ぜるのがポイント！ふんわり甘くて優しい味のかき玉汁です(*´∇`*)
このレシピの生い立ち
小川糸著：「あつあつを召し上がれ」収録作「こーちゃんのおみそ汁」で呼春（こはる）さんが作っていたかき玉汁が随分と美味しそうだったので・・・
明確なレシピはありませんでしたが、自分なりに解釈し、また簡便に作ってみました。
※非公式※
ふんわり♪こーちゃんのかき玉汁
片栗粉を溶き卵に混ぜるのがポイント！ふんわり甘くて優しい味のかき玉汁です(*´∇`*)
このレシピの生い立ち
小川糸著：「あつあつを召し上がれ」収録作「こーちゃんのおみそ汁」で呼春（こはる）さんが作っていたかき玉汁が随分と美味しそうだったので・・・
明確なレシピはありませんでしたが、自分なりに解釈し、また簡便に作ってみました。
※非公式※
作り方
- 1
だし汁を用意します。原作ではちゃんと煮干しから取っていますが、今回は市販のだし(本だし)を使用させてもらいました。
- 2
このかき玉汁は味噌汁ベースなので、いつもの味噌汁を作る要領で味噌を溶かしてください。
- 3
卵を溶きほぐし、そこに水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。鍋は煮立たないようにとろ火～弱火で温めておきます。
-
- 4
菜箸に伝わらせるようにして、少しずつ溶き卵を汁に加えていきます。ふんわりと固まったところで火を止めて完成♪
-
コツ・ポイント
★火加減に要注意です。煮立たないように、かつ全体に対流ができるくらいが目安です。
★卵は満遍なく流します。底に固まっても盛り付けの際に崩せば問題なし＾＾
★汁ではなく、溶き卵に片栗粉を混ぜることでふんわりもちっとした仕上がりに♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18706104
