『ヘルシー常備菜』しいたけお浸し
たこ嫁 @cook_40050174
コストコで椎茸の大袋を見つけるとすぐに作る常備菜。なんとも優しいお味でヘルシー。小腹が減った夜中にも重宝します
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた椎茸焼き。遅く帰る旦那さんの為に作っても、暑いとなかなか焼き立てを食べてくれません。そこで一工夫、これがあれば食後にもうちょっと夫婦で晩酌したい…とか、なんか小腹が空くというときにも重宝。夏バテの体にもいいと好評
『ヘルシー常備菜』しいたけお浸し
コストコで椎茸の大袋を見つけるとすぐに作る常備菜。なんとも優しいお味でヘルシー。小腹が減った夜中にも重宝します
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれた椎茸焼き。遅く帰る旦那さんの為に作っても、暑いとなかなか焼き立てを食べてくれません。そこで一工夫、これがあれば食後にもうちょっと夫婦で晩酌したい…とか、なんか小腹が空くというときにも重宝。夏バテの体にもいいと好評
作り方
- 1
椎茸をよく洗い、軸をとる（軸は炒め物にも炊き込みご飯にも何にでも使えるので取っておいて！天日干しにしてもOK）
- 2
熱したフライパンに傘を下にして椎茸を並べる。ふたをして中火で1分、弱火で7分、裏返さないこと
- 3
出汁と薄口・味醂・柚子胡椒をあわせる。暑い時期は予めひと煮立ちさせて冷ましておいても。焼いた椎茸を暑いまま出汁につける。
- 4
最低1時間。冷蔵庫で漬けて冷たいままでも美味しい。
舞茸やシメジを加えてもいいです♪
コツ・ポイント
余ったスダチや柚子があれば出汁に絞っておいても美味しいです。また漬け終ったあとの出汁を素麺や稲庭うどんのつけ汁にしても、また出し巻玉子作りに利用しても椎茸の美味しい味わいが染みてて幸せな気分にさせてくれます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18717949
