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水菜と焼椎茸のお浸し
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水菜と焼椎茸のお浸し-レシピのメイン写真

水菜と焼椎茸のお浸し

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

素焼きした椎茸の香ばしさが味に変化をもたらしています。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

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水菜と焼椎茸のお浸し

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

素焼きした椎茸の香ばしさが味に変化をもたらしています。

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材料

2人分
  • 椎茸 2ヶ
  • 水菜 1束
  • 柚子皮 少々
  • 合わせ地 ID:18786257
  • 出汁 ID:18670990 300cc
  • 薄口醤油 大さじ1
  • みりん(煮切り) 大さじ2
  • 粗塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    グリルで椎茸を香ばしく焼き、細切りにする。

    • 水菜と焼椎茸のお浸し作り方1写真
  2. 2

    水菜をサッと下茹でし、冷水にさらし水気を絞り、4cm幅に切る。

    • 水菜と焼椎茸のお浸し作り方2写真
  3. 3

    調味料を合わせて合わせ地を作り(1)の椎茸(2)の水菜を加え柚子皮と共に浸す。

    • 水菜と焼椎茸のお浸し作り方3写真
  4. 4

    30分以上馴染ませてから、汁気を少々切り器に盛り付ける。

コツ・ポイント

柚子は香り付け程度に。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/03/07 23:46に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

おひたし 水菜 しいたけ ゆず

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