ササミをフォークで何ヵ所かさし、ニンニクをすりこみ、ハーブ塩をかける。
フライパンに油を入れ、両面焼き色がつく程度焼く。

大さじ1程の水を入れ、蓋をしてササミに火が通るくらい蒸し焼きにする。

食べやすく切った小松菜としめじを加えて炒める。
だいこんおろしとポン酢をあわせ、加えてすこし汁気がのこる程で火を止める。

2切れずつササミを盛り、真ん中に小松菜としめじを乗せ、真ん中からフライパンに残ったおろしポン酢ソースをかける。