ちくわは縦半分に切り、斜め5mm程度にスライス。キャベツと人参も太めの千切りにします。

もやしは洗って水気をきっておきます。面倒ですが、ひげねを取れば、食感がぐっと良くなります。

フライパンに胡麻油を熱し、あらみじんにしたにんにくを入れて、ちくわを炒めます。

キャベツと人参を入れ、中火で2、3分炒め、もやしを入れます。

調味料を入れて、さっと炒め合わせたら完成。