バレンタイン★いちごチョコレートケーキ★
簡単★ふわふわスポンジの間に生チョコクリームといちご❤︎とろ〜りチョコもザッハトルテ風★元祖ドリップケーキ♪
このレシピの生い立ち
スポンジケーキを作った時に、チョコがけしてみたら美味しくて。皆が好きなものを詰め込んだ感じのケーキになりました。
宜しければYoutubeにも遊びに来て下さいね♪
https://www.youtube.com/c/ApreaCuisine
バレンタイン★いちごチョコレートケーキ★
簡単★ふわふわスポンジの間に生チョコクリームといちご❤︎とろ〜りチョコもザッハトルテ風★元祖ドリップケーキ♪
このレシピの生い立ち
スポンジケーキを作った時に、チョコがけしてみたら美味しくて。皆が好きなものを詰め込んだ感じのケーキになりました。
宜しければYoutubeにも遊びに来て下さいね♪
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作り方
- 1
ココアスポンジは、3枚にスライスする。
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- 2
いちごは、４〜５個分位、5mm幅に切る。残りは仕上げのトッピング用に。
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- 3
耐熱器に牛乳と細かく砕いたチョコを入れ、湯煎でとかし温めておく。
-
- 4
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水にあてながら、6分立て位まで泡立てる。
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- 5
②のチョコレートを加えて、さらによく混ぜ、チョコクリームを作る。7分立て位がデコレーションしやすいと思います。
-
- 6
ココアスポンジの上に、チョコクリームをぬり、いちごを並べる。カットしやすくする為に、中央は少し開けておきます。
-
- 7
その上にチョコクリームを乗せ、２枚目のスポンジを乗せ、クリーム→いちご→クリームの順にのせ、一番上のスポンジを乗せる。
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- 8
表面と側面に残りのチョコクリームを下塗り→仕上げる。次の工程までに時間をおく場合は冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 9
チョコガナッシュを作る。
★の材料を耐熱器に入れ、湯煎でかき混ぜながらチョコを溶かす。艶がでてきます。 -
- 10
ガナッシュをケーキ表面にかけ、ケーキ台（皿）を少し揺り動かして、側面にとろ〜っとチョコが垂れるようにする。
-
- 11
いちごをトッピングし、お好みで粉糖を少しかけてできあがり♪
いちごデコはお好きな感じで。 -
- 12
断面はこんな感じ。スポンジもダブルの生チョコクリームもいちごも一度に全部味わえます❤︎
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コツ・ポイント
◆チョコクリームを作る時に、チョコは温めた牛乳に溶かしてから入れると馴染みがいいです。
◆チョコはスーパー等で売っている板チョコを砕いて使いました。
◆チョコレートで全体的にコーティングしても。お好みで♪
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