作り方
- 1
茄子を半分に切り、1cm幅にスライスする。
ピーマンも同じくスライスする。
鷹の爪は輪切り、しそは千切りにする。 - 2
豚挽き肉をサラダ油で炒め8割ほど火が通ったら鷹の爪を加え更に炒める。
- 3
茄子を加え茄子がしんなりするまで炒める。
- 4
調味料を加え炒め、調味料が馴染んだらピーマンを加えさっと炒める。
- 5
お皿に盛り、しそを散らす。
コツ・ポイント
鷹の爪はお好みで増やしても◎
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