里芋のクリーミーコロッケ♡

やっちーさん @cook_40051731
クリーミーな里芋が美味しい、簡単に作れるコロッケです。衣はパン粉のみで楽々♪
このレシピの生い立ち
里芋の良さを生かしたコロッケを作りました。
里芋のクリーミーコロッケ♡
クリーミーな里芋が美味しい、簡単に作れるコロッケです。衣はパン粉のみで楽々♪
このレシピの生い立ち
里芋の良さを生かしたコロッケを作りました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは粗みじんに切ります。里芋は皮をむいて洗い、すっと串がとおるまで軟らかくします。
- 2
フライパンでベーコンを炒めて、軽く油が出てきたら玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
- 3
里芋を熱いうちになめらかに潰して、2と粉チーズ・塩・パセリを混ぜます。粗熱を取り、冷蔵庫に1時間入れます。
- 4
パン粉の上に8等分にして入れます。形を整えながらパン粉をしっかりとつけます。
- 5
中温の油に入れて揚げます。柔らかいのですぐに触らないでください。全体にキツネ入りになるまで揚げます。
コツ・ポイント
揚げる時は衣が固まる前に触ると崩れるので注意。あまりいじらないで揚げて下さい。(クリームコロッケを揚げる感じで)
私は天ぷらの時に使う揚げ玉をすくう網を使って揚げています。
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