里芋のクリーミーコロッケ♡

やっちーさん
やっちーさん @cook_40051731

クリーミーな里芋が美味しい、簡単に作れるコロッケです。衣はパン粉のみで楽々♪
このレシピの生い立ち
里芋の良さを生かしたコロッケを作りました。

里芋のクリーミーコロッケ♡

クリーミーな里芋が美味しい、簡単に作れるコロッケです。衣はパン粉のみで楽々♪
このレシピの生い立ち
里芋の良さを生かしたコロッケを作りました。

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材料

  1. 里芋 5個(250g)
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. ベーコン 2枚
  4. セリ(あれば 小さじ1/2
  5. 粉チーズ 大さじ山盛りで1杯
  6. ひとつまみ
  7. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは粗みじんに切ります。里芋は皮をむいて洗い、すっと串がとおるまで軟らかくします。

  2. 2

    フライパンでベーコンを炒めて、軽く油が出てきたら玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。

  3. 3

    里芋を熱いうちになめらかに潰して、2と粉チーズ・塩・パセリを混ぜます。粗熱を取り、冷蔵庫に1時間入れます。

  4. 4

    パン粉の上に8等分にして入れます。形を整えながらパン粉をしっかりとつけます。

  5. 5

    中温の油に入れて揚げます。柔らかいのですぐに触らないでください。全体にキツネ入りになるまで揚げます。

コツ・ポイント

揚げる時は衣が固まる前に触ると崩れるので注意。あまりいじらないで揚げて下さい。(クリームコロッケを揚げる感じで)
私は天ぷらの時に使う揚げ玉をすくう網を使って揚げています。

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やっちーさん
やっちーさん @cook_40051731
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お料理好きな夫と2人暮らしです。 クックパッドにはとても助けられています。転勤族=引っ越し・・・。夫婦ともに大阪。大阪、名古屋、神奈川、東京、埼玉、福島、神奈川で赴任先でも複数回引っ越ししているので10回を超えてからは数えるのをやめました😥今は2度目の神奈川です。以前に3箇所住んた事があるので、お家選びはぬかりなく。やっとのんびり暮らせています😊いろいろ主人が頑張ってくれて、もう転勤はしないと。これからは好きなお料理を楽しみたいと思います💕よろしくお願いします💐
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