ピリ辛☆割り干し大根の漬け物
そうみー @cook_40046053
毎日の食卓に漬け物が欠かせない我が家。ポリポリ止まらないですよ。
2014.3.20調味料少し変更しました。
このレシピの生い立ち
お正月に頂いた義妹作のお漬け物がすごくおいしくて！早速作ってみたら美味しかった。
ピリ辛☆割り干し大根の漬け物
毎日の食卓に漬け物が欠かせない我が家。ポリポリ止まらないですよ。
2014.3.20調味料少し変更しました。
このレシピの生い立ち
お正月に頂いた義妹作のお漬け物がすごくおいしくて！早速作ってみたら美味しかった。
作り方
- 1
-
- 2
←大根は皮を剥いて縦に４分割して干す（１週間程度）うちではこのグッズを利用。これ干し野菜作りには便利！
- 3
←このような網がなければ、大根の上部を残して４つに割りヒモをかけて吊るしてもいいですし。ザルを利用してもOK。
- 4
-
- 5
←これは８日干してリモコンと大きさを比べてみたところです。大きい大根がこんなサイズに！軽く洗って乱切りにしておく。
- 6
△の調味料を鍋に入れひと煮立ちさせる。荒熱が取れたら小さく切った昆布とたかのつめの輪切りを入れ、
冷めたら大根投入。 - 7
保存容器に入れ、時々かき混ぜる。半日後から食べれます。翌日からのほうがピリ辛度アップ！
-
- 8
2011・1・30ピックアップレシピに選んで頂き
2011・2・14話題入り！
ありがとうございます♪ -
- 9
■2014.3.20■
少し味付けを変更しました。以前よりちょっと薄味になったと思います。コピーして下さった方ｽﾐﾏｾﾝ
コツ・ポイント
大根は薄くスライスして干すと早いと思うのですが、大き目の乱切りの方がポリポリ歯ごたえがあって好きです。日々シワシワになっていく姿を楽しみましょう♪
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