完熟バナナで 基本のパウンドケーキ
バナナを使った優しい甘さのパウンドケーキです。子どものおやつや、朝食にも使えます。熟れてしまったバナナの消化にも。
このレシピの生い立ち
子どもの大好きなバナナを使った優しいお菓子です。
セラミックコーティング耐熱ガラスのパウンド型を使っています。
完熟バナナで 基本のパウンドケーキ
バナナを使った優しい甘さのパウンドケーキです。子どものおやつや、朝食にも使えます。熟れてしまったバナナの消化にも。
このレシピの生い立ち
子どもの大好きなバナナを使った優しいお菓子です。
セラミックコーティング耐熱ガラスのパウンド型を使っています。
作り方
- 1
バターと卵は室温に戻しておきます。
※冬はオーブンの二次発酵モードにバターを入れると15分ぐらいで柔らかくなります。 - 2
バナナは飾り用に10枚ほど、輪切りして残りをフォークで荒く潰します。
-
- 3
ボウルに柔らかくなったバターをいれ、砂糖を3回にわけていれ、泡立て器でよく混ぜます。
-
- 4
卵はよく溶いておいて、それを２～３回にわけて、3に加えよく混ぜます。
-
- 5
薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
-
- 6
つぶしたバナナ、レーズンを加えて混ぜます。
-
- 7
型に生地をいれ、空気を抜くように台に打ち付けるか、数回落とし、ゴムベラで表面を滑らかにします。
-
- 8
170度のオーブンで40分程焼きます。途中10～15分ぐらいで飾り用のバナナを上にのせます。
-
- 9
竹串をさせて何もつかなければOK。
粗熱をしっかりとってから型から取り出します。 -
- 10
冷めたら冷蔵庫で冷やして。翌日は味が馴染んで美味しくなります。
クリームやチョコでトッピングすれば立派なスイーツにも。 -
- 11
型につかないパウンド型を使っていますが、通常の型の場合はクッキングシートを型に敷いて下さい。
コツ・ポイント
卵は一度に入れると分離しやすくなります。よく溶いてから少しづつ混ぜていくと、混ざりが良くなります。
また冷たいままでも分離しやすいので、室温に戻しておいて下さい。
砂糖は上白糖でもOK。バナナの完熟具合によって甘さは加減して下さい。
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