青菜としらすの梅和え
ミツガシワ @cook_40047966
さっぱりしつつ、酸っぱすぎない梅和えです。
しらすと青菜のカルシウムを梅で吸収率ＵＰ！
このレシピの生い立ち
青菜で箸休めにもなる小鉢を、と思いあるもので作りました。
小松菜が半束しか無く、急遽雪菜も足して作りました。
青菜としらすの梅和え
さっぱりしつつ、酸っぱすぎない梅和えです。
しらすと青菜のカルシウムを梅で吸収率ＵＰ！
このレシピの生い立ち
青菜で箸休めにもなる小鉢を、と思いあるもので作りました。
小松菜が半束しか無く、急遽雪菜も足して作りました。
作り方
- 1
みりんと酒を耐熱の小さい容器に入れ、電子レンジで沸騰させアルコールを飛ばしておく。
- 2
たっぷりの湯で青菜を色よく茹で、冷水に取る。
４㎝長さくらいに切り、良く水気を絞る。 - 3
１と梅肉・サラダ油をよく混ぜる。
- 4
３にしらすを入れてよく混ぜる。
- 5
茹でた青菜と４を和えて、器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
みりんと酒をレンジにかける際、長くかけすぎると蒸発しすぎることがあるので注意。
煮きりみりんや、煮きったお酒を常備している方は、それを使うとよいと思います。
サラダ油を加えることで、まろやかになります。
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