ブルーベリーのレアチーズパイ
パイ生地にゴロッとブルーベリーのジュレと優しいチーズクリームを乗せました★
よ～く冷やしてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつもと違ったチーズケーキが食べたくなり作りました。
ブルーベリーのレアチーズパイ
パイ生地にゴロッとブルーベリーのジュレと優しいチーズクリームを乗せました★
よ～く冷やしてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつもと違ったチーズケーキが食べたくなり作りました。
作り方
- 1
＜ブルーベリージュレ作り＞
ボウルに水を張り、板ゼラチンを５～１０分浸しふやかす。 -
- 2
耐熱容器にブルーベリー、グラニュー糖を入れ軽く混ぜレンジ（６００Ｗ）で３～４分加熱する。
-
- 3
熱いうちにゼラチンをぎゅっと絞って水気を切り、加えよく混ぜる。
冷凍庫で３０分～固める。 -
- 4
＜パイ生地作り＞
室温に戻したパイ生地を丸い型で抜く。両側１ｃｍ幅に切り、更に斜めに三角形になるよう切る。
-
- 5
丸型の生地にフォークでしっかり穴を（ピケ）開ける。
-
- 6
とき卵を塗り、４で切った１ｃｍ幅で枠を作り、再度溶き卵を塗る。
-
- 7
２００度で予熱したオーブンで約２０分焼く。
途中焦げる場合はアルミ箔で覆う。 -
- 8
＜チーズクリーム作り＞
ボウルに生クリームを入れ角が立つまで泡立てる。 -
- 9
別のボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、キルシュを加えよく混ぜる。
-
- 10
９と１０を混ぜ合わせる。
-
- 11
荒熱を取ったパイ生地にラズベリージュレを乗せる。
-
- 12
絞り袋でチーズクリームをグルグル絞る。けっこう高さがあります（＾＾）
-
- 13
＜トッピング＞
三角形に焼いたパイ、ラズベリー、ブルーベリーを乗せ、
粉糖でおめかし♪よく冷やして召し上がれ★
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- 14
余ったパイ生地は、カットし、溶き卵を塗り、グラニュー糖をかける。
２００度で１０分焼くとシュガーパイに♪ -
- 15
H26.10.22 話題入りしました✿
レポしてくださった＆作ってくださったみなさま
ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
チーズクリームは、ゼラチン無しのなめらか仕上げなので
室温にずっと置くと緩くなりやすいです。
絞りにくい場合は冷蔵庫に入れ固くしながら行ってくださいね。
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