きなこロールパン♪
uronn @uronn
きなこクリームを巻いた、和風なロールパンです。
成形も簡単です。^^
【2011/9/26 話題入り感謝♪】
このレシピの生い立ち
栄養満点のきなこを使って和風なパンにしてみました。^^
きなこロールパン♪
きなこクリームを巻いた、和風なロールパンです。
成形も簡単です。^^
【2011/9/26 話題入り感謝♪】
このレシピの生い立ち
栄養満点のきなこを使って和風なパンにしてみました。^^
作り方
- 1
粉類と砂糖、塩は合わせておきます。イーストを温水に膨潤させておきます。
-
- 2
ボールに①と◎印の仕込み水を入れ、まとまるまで混ぜます。
-
- 3
台の上に出して、滑らかになるまで（10分）こねます。
-
- 4
無塩バターを加えて、再び10分こねます。
-
- 5
薄く伸ばして、指が透けて見えるくらいになれば、良い生地のできあがり。
-
- 6
ボールに生地をいれてラップをかけ、暖かいところ（30℃）で1次発酵。２倍に膨らむまで。40分～。
-
- 7
12分割して綺麗に丸め、キャンパス、濡れ布巾をかけてベンチタイム、20分。
生地を休めてゆるめます。 -
- 8
●印の材料をよく混ぜて、きなこクリームを作ります。
-
- 9
ベンチ後の生地をめん棒で楕円形に伸ばし、きなこクリームを塗って巻き上げます。とじ目はしっかり閉じておきましょう。
-
- 10
とじ目を下にして、天板に６つずつ乗せて、仕上げ発酵（40℃）で20分。
-
- 11
ふっくらしたら卵を塗り、茶こしできなこを振り、180℃のオーブンで13分ほど焼きます。
-
- 12
できあがり♪
-
コツ・ポイント
転がらないよう、とじ目はしかり閉じて、天板に乗せる時は軽く押して落ち着かせて下さい。
他には特にありません♪
生地作りはHB等にお任せでも。^^
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